お菓子工房MOANA モアナ ケーキ ギフト お菓子 誕生日

お菓子工房MOANA

神奈川県鎌倉市
由比ガ浜2-22-11
tel 0467-61-3191
shop 8:00~18:00
定休日 不定休

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食べ手に「また食べたい」と思っていただけるものを創る。

それがMOANAが一番大切にしていることです。
「スポンジをただ重ねただけ」ロールをただ巻いただけ」「生クリームを塗っただけ」と言ういい加減な仕事をモアナは絶対にしません。
私たちモアナのパティシエは一つのお菓子を創るのに他のお菓子屋さんに比べると平均∔2~3工程の手間と時間をかけています。
わかりやすいところで例をあげると、ケーキの周りについた「焼き色」。
モアナでは、たとえその「焼き色」が微妙についていたとしても、すべて手作業でそれらを削ぎ落としてから完成となります。
何もそこまでと思われるお客様もいらっしゃるかもしれませんが、こうすることで、ケーキ本来の味に余計な雑味がつくことを防ぎます。
このように、このように、創り手のたゆまない努力とそれを支える情熱が、飽きの来ない味に奥行きのあるモアナのスイーツとして毎日店頭に並んでいるのです。


モアナのこだわり、それは素材へのこだわり

「食」への信頼が大きく揺らぎつつある昨今の流れを見るとき、食物を口に運んで際に一体何を食べているかがわかるのは、とても大事なことではないでしょうか?
モアナはそんな理念、自身のお菓子作りに極めてストイックに求めています。
言い換えればそれは、常にごまかしの効かない真剣勝負の連続。
この決してすり減ることのない職人としてのプライドと責任感は、素材を岐別する妥協のない厳しい眼を生むことにもつながりました。
季節のフルーツや、高品質の素材、その他多くの素材を手間をかけてでも自家製でまかなう職人としての意気と、浦賀のお客様の健康を一番に考える熱い想いをどうか、そのお菓子とともに感じてください。


モアナは地域のお客様を第一に

日頃ご愛願くださる地域のお客様が、我々の提供するすべてのお菓子を安心してお口に運べるようにというモアナの強いポリシーとなっているのです。
モアナは、これからも地域のお客様第一に考え、大きな責任と熱い想いを持ちながら真摯にお菓子創りに取り組んでいます。

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